Azienda Agricola D’Apice Maria, vendita olio extravergine di oliva “Spinosanto” ottenuto da olive cultivar peranzana, pasta e semola di grano duro Marco Aurelio.

“Un olio è come un figlio, ti prendi cura di lui già prima della nascita, dedichi a lui amore già prima di conoscerlo, noi da sempre ci prendiamo cura delle piante e le diamo tutte le attenzioni possibili perché possano portare un frutto sano e genuino”

L’olio non è un condimento come gli altri, deve saper emozionare, deve esaltare un piatto:
in qualsiasi posto tu apra una bottiglia d’olio e la porti al naso il suo bouquet d’aromi
ti ricondurrà ai profumi del suo territorio, alla sua natura.

In un territorio come il Tavoliere delle Puglie, da sempre granaio d’Italia, dove c’è la maggior produzione di Grano Duro Italiano, ecco che la nostra azienda ha avviato, per prima, la coltivazione di grano e successivamente la produzione di semola e pasta. Abbiamo scelto il grano MARCO AURELIO, dall’alto valore proteico, rinomato per l’elasticità del glutine durante la pastificazione e capace di conferire un colore ambrato alle semole.

L’intento è quello, di non uniformarci alla massa di “prodotti da lavorazioni industriali” ma creare una semola ed una pasta artigianali, che conservino integralmente l’odore del grano, senza che si perda nulla durante le lavorazioni. E così, dall’estrazione di semola nel mulino alla pastificazione, si trasferisce il 100% del chicco di grano, riuscendo a preservare la presenza del germe di grano (ricco di vitamine, sali minerali e proteine) e della crusca, parte esterna (ricca di fibre vegetali, sali minerali e vitamine del gruppo B).