Azienda Agricola D’Apice Maria, vendita olio extravergine di oliva biologico “Spinosanto” ottenuto da olive cultivar peranzana.
“Un olio è come un figlio, ti prendi cura di lui già prima della nascita, dedichi a lui amore già prima di conoscerlo, noi da sempre ci prendiamo cura delle piante e le diamo tutte le attenzioni possibili perché possano portare un frutto sano e genuino”
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Spinosanto passione per l’olio extravergine di oliva!
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L’olio extravergine di oliva biologico peranzana Spinosanto
L’olio non è un condimento come gli altri, deve saper emozionare, deve esaltare un piatto:
in qualsiasi posto tu apra una bottiglia d’olio e la porti al naso il suo bouquet d’aromi
ti ricondurrà ai profumi del suo territorio, alla sua natura.
Territorio
L’intera superficie agricola aziendale si trova nell’agro del Comune di Torremaggiore, in provincia di Foggia, le cultivar presenti sono per il 95% di Peranzana ed il restante 5% è formato “rotondella” e “leccino”.
Varietà Peranzana
Dalla varietà Peranzana viene estratto un olio fruttato, delicato e adatto a molte pietanze crude, ideale per esaltare tutti i sapori dei piatti tipici della cucina mediterranea.
La raccolta
Le drupe vengono raccolte, dalla seconda metà di ottobre fino a alla metà di novembre, per essere molite a freddo e quindi diventare olio entro le 12 ore dalla raccolta.
Molitura a freddo
La produzione è seguita con meticolosità per preservare la genuinità del frutto: dalla raccolta allo stoccaggio, dalla defogliazione e lavaggio delle olive alla molitura a freddo.
