Azienda Agricola D’Apice Maria, Verkauf von biologischem nativem Olivenöl extra „Spinosanto“ aus Oliven der Sorte Peranzana.
„Un olio è come un figlio, ti prendi cura di lui già prima della nascita, dedichi a lui amore già prima di conoscerlo, noi da sempre ci prendiamo cura delle piante e le diamo tutte le attenzioni possibili perché possano portare un frutto sano e genuino“
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Spinosanto-Blog
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Spinosanto Bio-Olivenöl Peranzana extra vergine
Öl ist kein Gewürz wie die anderen, es muss begeistern können, es muss ein Gericht aufwerten:
überall dort, wo Sie eine Flasche Öl öffnen und ihr Aromabouquet in Ihre Nase bringt
es führt Sie zurück zu den Düften seines Territoriums, zu seiner Natur.
Das Land
Der gesamte Betrieb liegt in der Gemeinde Torremaggiore in der Provinz Foggia. Die Sorten sind zu 95% „Peranzana“ und die restlichen 5% sind „Rotondella„ und „Leccino„.
Die Peranzana-Olive
Aus der Sorte Peranzana wird ein fruchtiges, delikates Öl gewonnen, das sich für Rohkost eignet und ideal für die mediterrane Küche ist.
Die Ernte
Die Ernte ist eine heikle Phase, die in der zweiten Oktoberhälfte beginnt und sich bis Dezember hinzieht. Die Oliven werden mit Hilfe eines erleichterten Verfahrens geerntet, kalt gepresst und innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte zu Öl verarbeitet.
Die Kaltextraktion
Die Produktion wird akribisch verfolgt, um die Echtheit der Früchte zu bewahren: von der Ernte bis zur Lagerung, vom Entlauben und Waschen der Oliven bis zum Kaltpressen.